国産豚肉の価格動向は、国内の生産量と関連している。豚肉生産は、暑さから６～８月に減少し、涼しくなると増加に転じる。

　これを反映して、豚肉価格は需給が逼迫する６～７月に上昇し、東京市場で１キロ当たり６００円を超えることもある（上格付けの豚肉）。その一方で、需給が緩まる10月～翌年３月ごろまで、同４００円台前半、日によっては４００円を割り込み３００円台後半まで低迷する。ただし、年末需要のある11月下旬～12月上旬は上昇する（図１）。これが一般的な価格動向なのだが、今年は底堅い動きをしている。10月25日現在の価格は４９８円と５００円に迫る高い水準となった。