食肉関連の事業は、畜産を肥育、処理する食肉事業と、ハム・ソーセージ、外食、中食に加工する加工食品事業に大別される。食肉相場上昇は原則として、食肉事業にとっては高く売れるので増益、加工食品事業にとっては原料高となるので減益要因となる。

　日本ハムは社名にこそ「ハム」と冠してはいるが、食肉事業国内売り上げトップだ。2019年4〜9月期連結決算の売上高6162億円のうち、食肉事業は6割超の3874億円を占める。同社は、牛・豚・鶏の食肉事業を国内外で展開している。特に、豪…