マレーシアでは近年、首都クアラルンプールを中心にこだわりの高級ベーカリーが続々とオープンしている。自然発酵させた酵母を使用する「サワードウブレッド」や、フルーツなどをふんだんに使ったデニッシュ、ペストリー類を売りにし、国際コンペで受賞歴のあるバリスタが入れたコーヒーとともに味わえる店もある。

　こうした店はたいてい、住宅街の片隅にひっそりとたたずむ。デニッシュやペストリー一つ当たりの価格は、日本円で400～500円。300円くらいで汁麺…