ニューヨークは歴史的にイタリア系移民が多く、そのためにピザが名物料理の一つとなっている。特にレンガなどで作った大型のピザ窯を使用した店は人気があり、ニューヨーク名物にもなっている。そのピザ窯の火が消えるかもしれない。理由は環境問題だ。

　ニューヨーク州のホークル知事は、家庭や外食産業のガスコンロが二酸化炭素排出の元凶だとして禁止政策を進めている。現時点で規制対象はガスコンロだけだが、まきや石炭を使用するピザ窯も多く、早晩問題に…