『インドの食卓　そこに「カレー」はない』　笠井亮平著　ハヤカワ新書　1144円

　日本でおなじみの「カレー」は英国が植民地支配時代にインドへ押し付けた概念だった。研究者が日本で持たれているインド料理の誤った認識を指摘、豊かな食文化を解説する。例えば、バターチキンやナンは北インドの外食のメニューで、日本で初めて目にしたインド人も少なくないという。中華料理が現地化し全く新しいメニューになっていたり、日本料理店のチェーンが続々と進出していたりと、楽しくて役に立ちそうな話題がぎっしり。（W）

週刊エコノミスト2024年3月19・26日合併号掲載

『インドの食卓　そこに「カレー」はない』　笠井亮平著　ハヤカワ新書　1144円