町中至るところにあるチャイ屋は、昔から、庶民の憩いの場である。大きな鍋で紅茶をミルクで煮出し、大量の砂糖で味付け、シナモンやカルダモンなどの香辛料を加える。小さなカップに入っていて、１杯10ルピー（約15円）程度。オフィス街ではビジネスマンの社交の場にもなっている。

　最近、若者や女性の間で、１杯１００ルピー以上もするチャイショップが流行し始めた。インド資本のチャイ・ポイント（２０１０年創業）やチャイオス…