シンガポールではこの数年間で、料理宅配をはじめとする「飲食店と消費者をつなぐアプリ」を提供する企業が相次いで市場に参入した。さまざまなアプリが登場しては消えていったが、新型コロナウイルスの流行で明暗が分かれたようだ。

　好調なのは、飲食店の料理を自宅などにデリバリーする「料理宅配アプリ」だ。地場配車大手グラブが運営するグラブフードのほか、英系デリバルーとドイツ系フードパンダが３大サービスとして存在感を放ってい…