『土を育てる』

ゲイブ・ブラウン著　NHK出版　2420円

　大気中の二酸化炭素（CO2）を取り込むことで土壌の質を向上させ、温室効果ガスの排出削減をめざす農法「カーボン・ファーミング」。地球温暖化対策の有効な一手として注目されているが、著者はその第一人者。本書はこの農法のエッセンスを凝縮して紹介するほか、「かき乱さない」「多様性を高める」「動物を組み込む」など、土を健康にするための五つの原則を掲げて解説する。ブランドの作り方や収益の上げ方など、事業面での言及も豊富な注目の一冊。（K）